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[云南信息报]白象牌:深耕品质,让云盐走向全国百姓的餐桌

来自: 时间:2019-01-15 点击量:

  有人说,人类的发展历史,是一部嗅着盐的味道不断前行的历史。盐,是人类生活中不能离开的东西,同时也在国民经济中占有重要地位。

  在云南历史的长河中,盐的发现和盐井开发占据了重要一席。云南盐业开发较早,现今的安宁、大姚、云龙一带在汉代就已产盐,但由于地域和经济开发等因素的影响,云南盐矿虽然资源丰富、埋藏浅,但盐的大规模开发和利用却较晚,至明朝才逐渐形成分区域的生产发展。

  1979年10月,云南省盐业公司恢复成立;1982年,公司生产的白象牌食盐正式走进百姓的生活,陪伴着一代又一代云南人。2016年,为维护白象牌的品牌形象,助推云南盐业“走出去”,由云南能源投资股份有限公司全资组建的云南省盐业有限公司正式成立。“白象”得以走到省外,走到老挝、越南、缅甸等东南亚国家,让更多人品尝到了云盐味道。

  前世今生

  云南以盐为币,千年之久天下罕见

  以盐作为商品的一般等价物参与市场交换,在世界各地历史上并不少见。然而,在云南部分地区,以盐为币的时间长达千年之久,一直延续到上世纪中叶,却极为罕见。以食盐为实物货币的历史,在云南开始于唐代,一直延续至近代。

  云南盛产矿盐,但在公元13世纪至20世纪上半叶,云南矿盐大多为官府垄断,广大少数民族居民购买食盐不易,而食盐又是日常生活中一日不可缺少的“五味之首”。因此,食盐便成为一种特殊商品,它既是生活消费品,又是一般等价物,在交通相对闭塞的云南少数民族地区自然而然地成为货币,并由官府加盖印章,成为市场上公开流通的“盐币”。

  据《云南志》记载,不晚于9世纪,盐已作为货币在云南部分地区使用,所谓“蛮法煮盐咸有法令,颗盐约一两二两,有交易即以颗计之。”

  方国瑜等当代云南学者在深入研究后发现,在不同的历史时期,云南市场上的盐币有着自己的表现形式——南诏前期,它以法定的颗盐出现;元代则为官印钤记(旧时印的一种)的块状小货币;到20世纪中叶,它呈现出民间自由流通以至排斥法币的信誉形式。但不管其形式如何变化,并不妨碍盐币作为价值尺度和流通手段的货币职能。

  明末清初,云南贝币逐渐退出历史舞台,被盐币和方空铜钱参半并行所取代,而少数民族群众多乐于使用盐币。在澜沧拉祜族地区,西盟、沧源佤族地区,直至20世纪30年代仍在使用盐币。

  盐币在云南的长期存在,在中国几乎是仅有的现象,所以被后人称之为云南历史上地方民族特色的一大奇观。

  坐拥三大产盐区,云南盐业变革路

  据传说,唐代时,黑井地区的李阿召牧牛饮水于池,发现卤泉。于是,人们在卤泉之地凿井汲卤煎盐,并逐渐发展,使黑盐井一度成为云南的第一大井。

  石羊古镇和大理云龙邓诺盐井也曾经是著名的产盐地。云南产盐地及其文化资源几乎就是一部古滇经济史的活化石。从先秦至清代,云南是除四川之外中国古代井盐生产的唯一地区,在数千年的历史长河中,云南经济社会的发展,始终都伴随着食盐的开采利用。

  清代随着盐井数量剧增,新的盐产地布局逐渐形成,滇南盐产地的地位日益突出,与传统的滇中、滇西两大盐产区并肩,形成了三足鼎立的盐产地格局,奠定了近代云南产盐基地的雏形。

  1979年10月,云南省革命委员会批准恢复成立云南省盐业公司,主管全省盐的生产、收购、分配和调运,隶属于云南省轻工业厅。1987年,安宁盐矿更名为昆明盐矿。1993年,云南省盐业公司更名为云南省盐业总公司,同时兼并昆明盐矿,一平浪盐矿也于2001年底划入省盐业总公司实行资产一体化、产销一体化管理。

  随着改革开放的深入,云南盐业也发生了巨大变革。2002年7月,由云南轻纺集团有限公司作为主发起人,联合云南有色地质矿业有限公司、云南省国有资产经营有限责任公司等6家公司成立了云南盐化股份有限公司。2003年6月,云南省实施化工行业整合,云南轻纺集团整体划入云天化集团有限责任公司;同年8月,根据云南省盐业结构调整要求,乔后盐矿正式划归云南盐化;2005年年底,云南盐化收购磨黑盐矿,后者正式更名为云南盐化股份有限公司普洱制盐分公司。

  2015年9月底,云南能源投资集团控股云南盐化,并于次年8月将云南盐化股份有限公司更名为云南能源投资股份有限公司。为积极应对盐业体制改革,维护云南盐业及品牌形象,助推云南盐业“走出去”,促进经济发展,2016年11月,云南能源投资股份有限公司全资组建云南省盐业有限公司,云南盐业迈上了更新的台阶。

 

  商业精神

  一平浪盐矿

  开创碘盐先河

  1933年,时任云南省盐运使的张冲,在对黑井区各盐场进行深入调研的基础上,提出并实施了“移卤就煤”计划,即将元永井地区的盐卤通过管道运往20公里外的一平浪,以一平浪的煤代柴煎盐。历经5年的努力,治盐工程于1938年竣工。移卤就煤,既保护了当地的森林资源,又增加了盐课。当地人民为纪念张冲的治盐功绩,在一平浪为他立了一块“盐神”碑。移卤就煤,不仅是云南盐业史上的创举,也是当年水利科技和国民经济基础设施建设史上的奇迹,该工程至今都还在发挥其效益。

  说到一平浪盐矿,其自成立至今,通过不断的改进与发展,已成为云南省目前4个主要盐产地之一,同时也独创了享誉全国的“四个第一”。

  1952年至1953年,经过15次试验,一平浪盐矿采用冷冻法成功地将食盐卤水中的硝(硫酸钠)提出,首创的冷冻提硝工艺当时在全国尚属首例。1969年12月,一平浪盐矿全面完成冷冻提硝的技术改造,由间接冷冻提硝改为直接冷冻部分兑卤循环的新工艺。至今,一平浪盐矿仍然采用该法进行食盐卤水中的提硝。

  1964年8月,一平浪盐矿采用硐室水溶法采矿,成功从元永井矿区原来的斜井中采出卤水,大大提高了平井或斜井的安全系数和开采效率,创下第二个“全国第一”。此后,硐室水溶法的不断被应用带动了产量提高,一平浪盐矿的产量由1937年前年产21万吨增加到现在的年产30万吨。

  一平浪盐矿提出真空制盐的初步设计方案获得国家轻工部批准后,于1964年底正式投入建设第一期真空制盐工程;1966年7月,一期年产6000吨真空制盐工程正式投产。率先采用真空制盐技术,一平浪开创了第三个“全国第一”。如今,一平浪盐矿真空制盐能力已达到30万吨。

  碘是人体必需的微量元素,对人体的生长发育,特别是智力发育起着重要作用,食用加碘盐是预防碘缺乏病最方便、有效又经济的措施。我国从1995年开始实施全民食盐加碘,而早在1939年,云南盐务管理局化学博士沈祖堃就在一平浪盐矿设立了实验室,研究试验食盐加碘方法。1988年10月,一平浪盐矿生产的“犀鸟牌”精制加碘食盐就已获批投入市场,并获得了1989年度省优质产品奖。

  首开食盐加碘之先河,这是一平浪盐矿创下的第四个“全国第一”

 

  ↑禄丰县黑井镇的一口盐井。黑井镇位于云南省禄丰县西北,是历史上的产盐重镇。

 

  ↑黑井镇工作人员演示土法制盐。

  商业文明

  “白象”获誉无数,成功敲开东南亚市场大门

  在云南盐化股份有限公司尚未成立之前,云南各大盐矿都有各自的产品,一平浪盐矿有犀鸟牌精制加碘食盐;磨黑盐矿有磨黑牌精制食盐、乔后盐矿有潓江牌精制食盐……白象牌商标,作为目前云南盐业产品品牌之一,最早于1982年5月注册并使用。2006年,为增强品牌竞争力,提升品牌形象,根据省政府文件要求,公司整合了省内各大盐矿,决定现有产品统一使用白象牌商标,不再使用各盐矿自有商标。

  而今,这袋小小的白象牌食盐已成为云南千家万户厨房里最熟悉最常见的调味品,“白象”也在省内外获誉无数,品牌形象深入人心。

  2002年,白象牌加碘精制食盐被认定为云南省放心食品,2003年荣获云南省第七届消费者喜爱商品称号;“白象”商标分别于2003年、2009年、2012年经云南省工商行政管理局认定为云南省著名商标;白象牌食用盐产品先后4次被评为云南名牌产品;2008年荣获云南最具社会价值品牌奖,2015年和2017年先后获中国绿色食品博览会金奖;白象牌加碘精制食盐、绿色食品食用盐、螺旋藻碘盐、低钠盐等9个产品经中国绿色食品发展中心认定为绿色食品A级产品;2017年,白象牌和新推出的云盐牌高原深井盐系列产品获得国家生态原产地保护产品证书。

  云南盐业公司的发展壮大也获得了业界的高度认可。2011年和2013年,公司两度荣膺中国轻工业制盐行业十强企业;2006年荣获全国轻工业年度卓越绩效先进企业称号,2008年被CHC全国高科技质量监督促进工作委员会列入全国科技创新质量管理先进单位,2004-2014年连续荣获“云南省质量效益型先进企业”称号,2004年获选云南名牌30强,2007年获云南质量效益型先进企业特别奖。

  随着“走出去”战略的深入推进,云南盐业也成功打开了东南亚市场的大门。2009年和2014年,来自云南的“白象牌”先后在老挝、越南、缅甸进行了商标注册,受当地政府保护。

  商业模式

  与盐为基石,打造多元化产品

  受盐业改革的影响,云南盐业经营一度曾出现量增价跌、效益下滑的状况,经历了古老盐业与现代企业制度对接后的云南盐业,再度面临着革新。于是,公司根据市场需求重新构建市场化营销体系和销售导向管理体系,同时聚焦主业核心,加强品牌的宣传和推广,推动创新平台建设,一系列举措让公司逐步摆脱了困境。

  这些举措中,首要核心是食盐质量安全。公司将食盐安全质量问题作为重要工作常抓不懈,建立完善的安全责任体系。2016年,公司盐产品一次检验合格率达到100%。此外,云南盐业主动承担社会责任,保障边远少数民族地区食盐持续供应,担负起云南全省4000多万人民的食盐保障使命。

  目前,云南盐业旗下拥有4大生产基地,昆明、磨黑、乔后和一平浪盐矿,配备全套国际先进制盐工艺,各类精制食用盐年产能达180万吨。

  立足云南独特丰富的生态资源,云南盐业积极探索市场化布局,大力推动以盐为基础的多元化全产业链战略,引入业内先进的营销概念,积极整合涉盐产业群,实行多品牌、多市场、多渠道的战略组合,鼎力打造中国最大的盐产业供应链集团。

  为适应市场的变化和需求,云南盐业大力推进科技创新,与研发机构合作开发高温烘焙盐、野生菌调味盐、低钠盐、海藻碘盐等20余个品种食用盐新产品,形成高、中、低档共计71个品种系列产品。此外,公司还推出了以盐为主料的多系列日化产品,如云南百姓熟知的艾肤妮品牌洗浴盐、果蔬洗涤盐泡腾片、洗衣盐等日化盐产品。

  云南盐业现已拥有4大食用盐品牌,除“白象”多品种产品外,还有“白象家园”“厨工夫”牌腌制盐和加碘盐,以及刚刚问世的高端品牌“云盐”。接下来,公司很快还将推出“七彩云盐”“香格里”和“盐马古道”等多个品牌。

  2017年,云南盐业正式扩张省外市场,于当年6月15日在上海开设了首家省外直营店。上海直营店的开业是云南盐业开展跨区域经营的有效尝试,标志着在全国盐改大背景下,云南独有的高原深井、天然、无污染的精品食盐走出云南,走向全国消费者的餐桌。下一步,云南盐业产品直营店还将登陆更多省外城市。

  无论老字号还是新品牌,都需要扩展市场,注重品牌推广,云南盐业多年来也不断在提高企业及产品的认知度与美誉度。

  在2017年第八届“一带一路”生态农业与食品安全论坛上,白象牌高原深井盐系列产品被选为论坛指定食盐产品,受到参会嘉宾的广泛好评。同年,白象牌凭借“原生态、无污染、高品质”被指定为2017阿斯塔纳世博会中国美食与文化馆指定产品、服务供应商。

 

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